Persilje marinerad kyckling

Saftiga och jätte god kycklinglårfile som marineras över natten

Recepten för kyckling

1 kg kycklinglårfile

0,5 dl persilja finhackad

3 st vitlök

1 msk riven ingefära

1 msk honung

3 msk olivolja

1 msk sweety chilisås

1 msk soya

Citronsaft från citron + citronzest

Salt och peppar.

Smör + olja att steka

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till marinerad, lägg kyckling i plastpåsar och häll över marineraden. Låt marinera minst 4 timmar men gärna över natten.

Hetta upp smör i stekpannan och stek kyckling 3-4 per sidan. Täcka kyckling med aluminiumfolie 10 minuter innan du skär upp.

Recepten för riset

6 dl basmatiris

3 stora gullök

4 st vitlök

0,5 dl färska koriander

1,5 msk xawaash ( Somaliska krydda xawaash)

1 tsk gurkmeja

2 små tomater/ en stor

1 dl russin

1 hel kanel

4 st kardemummakaplar

4 st nejlika

1 dl olja.

2 st buljongtärning

1 dl vatten

Gör så här

Tvätta ordentligt riset 3-4 gånger och koka med lättsaltat vatten 7- 10 minuter. Sila av sedan och lägg åt sidan.

Skala 2 löken och skär strimlor, stek löken iolja tills den bli karameliserad , tar cir 10minuter. Tar ut löken och lägg åt sidan. Finhacka andra löken och stek i samma olja som du stekte tidigare löken.

Tillsätt kanel, neylika, kardemumma kapslar, hackad 2 tomater. Låt steka 5 minuter på medelvärme. Mortla tillsammans vitlöken och koriander och lägg i. Tillsätt resten av kryddor och stek lite till. Tillsätt vatten och häll över kokta riset , russin och karameliserad löken. Klä kastrullocket med en ren kökshanduk och lägg på locket. Koka upp och sänka värmen och låt ång koka 10-15 minuter. Stäng av värmen och låt stå 10minuter. Efter 10 minuter blanda försiktigt riset med stor slev tills blandat.

Hoppas att ska smaka!