Injera - lättlagat Ethiopian och Eritrea injera.

I vanliga fall brukar ta tre dagar att göra injera.

3 dl vetemjöl special

2 dl lantbrödsmjöl

1 dl majsmjöl

1 tsk torr jäst

1 tsk bakpulver

6-7 dl vatten.

Lägg i en stekpanna lantbrödsmjöl och special mjölet och rosta 10 -15 minuter på spisen och låt svalna.

Lägg allt i blandar och mixa ordentligt.

Låt jäsa 1,5 - 2 timmar och mixa en gång till och baka en torr stekpanna. Häll i 0,5 dl vatten, smeten ska vara precis som pannakaka smeten.

Hoppas att det ska smaka!!