BARIIS ISKU KARIS) ONE PON SOMALISKA RICE.

Lättlagat och jätte smakrikt one pon rice.

Recepten

300 g lamm utan ben( kan uteslutas ) läs tips.

4 dl basmatiris

2 gullök

4 st vitlök

2 msk tomatpuré

1,5 msk xawaash (Somaliska krydda

4 st kardemummakaplar

1 hel kanel

4 st nejlika

1 tsk paprika pulver

1 tsk gurkmeja

1,5 tsk svartpeppar

0,5 röd chili

1 tsk koriander

5 dl hett vatten

2 msk tamarinpastan

2 msk färska koriander

2 dl ärtor

2 små morötter.

1 dl matolja

Gör så här

Hetta upp oljan i en kastrull

Lägg i kardemummakaplar, neylika och kanel, rör runt lite tills den börjar doft. Tillsätt hackad löken, vitlök och stek lite till, lägg i tomatpuré och stek lite stuns. Tillsätt alla torra kryddor, smula ner buljongtärningen och fräs allt. Lägg i köttet och stek allt 5 minuter. Häll över 2 dl hett vatten, låt puttra gryta 20 minuter. Tvätta riset ordentligt minst 4ggr.

Häll i riset, tamarinpastan, frys ärtor, hackad morötter och 5 dl hett vatten, rör om och låt koka 20 minuter på medelvärme tills riset färdigt kokad. Bland i hackad koriander och servera direkt.

Hoppas att smakar!